Certificación HACCP
La certificación HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un sistema de gestión de la seguridad alimentaria que identifica, evalúa y controla los peligros significativos para la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de producción y distribución de alimentos. El sistema HACCP se basa en siete principios fundamentales que incluyen la identificación de peligros, la determinación de puntos críticos de control, la implementación de medidas de control, el establecimiento de procedimientos de monitoreo, la implementación de acciones correctivas, la realización de procedimientos de verificación y la implementación de un sistema de registro adecuado.